“岩手の食と観光の魅力”懇親会に行ってきた。

去る1月9日、ブログタイムズ主催のイベントに行ってきました。内容は「黄金の国、いわて」。岩手県のいい所を紹介してくれて、おまけに郷土料…

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去る1月9日、ブログタイムズ主催のイベントに行ってきました。内容は「黄金の国、いわて」。岩手県のいい所を紹介してくれて、おまけに郷土料理も食べさせてくれるよ!ということでお腹空かせて参加しました。そして実際腹いっぱいになりました(食べ過ぎてすいません)。

■岩手のいい所その1:歴史たくさん

岩手って実は歴史建造物が多いみたい。一番有名なのが平泉で鎌倉時代の京都(平安京)とタメを張るくらいの大都市でした。マルコポーロの東方見聞録の中で書かれているジパングの黄金伝説も実は平泉だったとか。遺跡も多く、今でもバリバリ発掘作業してるみたいです。鎌倉幕府に滅ぼされてなければ今の京都みたいに修学旅行先No.1になってたかもしれないのに、なんか悲しいですね。

■岩手のいい所その2:ご飯おいしい

次は岩手の郷土料理登場。岩手は四国と同じくらいの面積ってことで土地によって郷土料理が違います。

  • 県北:そば
  • 県央:米粉
  • 県南:もち

県北のそばはわんこそばで有名ですね。県北は自然環境が厳しく白米が取れなかったのでそばや雑穀料理が発達したとのこと。逆に県南は北上川流域で稲作に適した地域のため、米が減量の餅が郷土料理。

左が県南の「きりせんしょ」で右が県央の「豆しとぎ」。
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県北の「雑穀粥」。
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きりせんしょは羊かんみたいな食感で最初は「味が薄い?」と感じるけど噛めば噛むほどほどよい甘みが出る、今回一番のヒット。豆しとぎはパサパサの食感できりせんしょよりも甘みが強い。パウンドケーキに味がついたもの、って言えば分かるかなぁ。

その他郷土料理は

青岩豆腐
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帆立の昆布巻き
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ずんだもち
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など。

全てにおいて「甘さ控えめ」なのが好きだなぁ(だから食べ過ぎたのか!)
砂糖じゃなく米の甘さで作ってるなぁと感じました。

※あと郷土料理と関係ないけど、水と缶コーヒーがすっきり味でむちゃくちゃ美味しかったです。
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※今回は岩手食文化研究会の菅原さんが詳しく説明してくれました。

■まとめ

何にしても飯が美味いのはいいよね。山あり海あり平原あり。海はばっちりリアス式で海産物たくさん。死角なし。羨ましい。

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今まで岩手っていうと宮沢賢治か安比高原ゲレンデ(12月初旬に新幹線で行くと安いよ!)かくらいしかイメージなかったけど、普通にぶらっと行っても楽しそう。

関東にいるうちじゃないと行きにくいので、仙台で止まっている本州最北端到達記録を更新しに行こうと思います。

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(2009/1/29 追記)

ブログタイムズからの努力条件「400文字以上~800文字以内「があったので削ったけど、記事審査に通ったので追記。岩手への行き方です。つーかあの懇親会を800文字以内に納めるのは俺には無理。

■岩手への行き方。

まずは場所確認。

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結構遠い。東京から600kmだから兵庫県姫路市と同じくらいかな。とはいえ新幹線なら2時間30分で着いちゃいます。お値段は片道13000円~14000円。新幹線の回数券を金券ショップで買うともうちょい安いみたい。節約派(つまり俺)なら夜行バス。こっちは片道5000円と格安っていうか大阪とか京都へ行くのと同じくらいの値段。お!岩手が身近に思えてきた。

東京から岩手へ – 教えて!goo
東京から岩手 – Google 検索

リッチマンなら花巻空港かな~と思って検索したけど、羽田からの便は少ないみたい。車で片道600kmは遠いけど、一度ついちゃえばどこに行くにもアクセスいいだろうね。複数人で運転変わりながら東北めぐりとか楽しそうです。

タリーズコーヒースクールに行ってみた。

普段の自己流ドリップが正しいか確かめにタリーズコーヒースクールに行ってきました。あ、予約はコーヒースクール | TULLY’S COFFEEからできます。…

普段の自己流ドリップが正しいか確かめにタリーズコーヒースクールに行ってきました。あ、予約はコーヒースクール | TULLY’S COFFEEからできます。僕が選んだのは一番基礎のコース1。

■メンバーとか雰囲気とか。

受講生は男性4名(俺含む)、女性1名の計5名。女性ばっかりかと思いきや1名だけだったのはびっくり。男性も20代が3名と若かった。コーヒースクールはお店の一角で開催されるのでちょっと恥ずかしい+ガヤガヤしてると講師の声が聞き取り辛かったのが難点。

■内容とか。

メインはハンドドリップの方法とコーヒーのアレンジ方法。ハンドドリップの方法ですが…ネットに書いてあるのと同じ方法でした。どんな方法か知りたければハンドドリップでググレカスとそういうわけです。あ、スターバックス コーヒー | ハンドドリップ編に動画があったので張っつけておくよwww

…ググレカスが面倒な方向けに箇条書きで書くと

  • 抽出するまえに器具をお湯で温める
  • 目安はコーヒー豆10g~15g/200ml
  • フィルターをセットしコーヒー粉を平らに整える
  • お湯をかけて30秒ほど蒸らす
  • 真ん中中心に○を書くようにドリップ
  • (上の方にアクが出るので)お湯を落としきらないように
  • 水は軟水が適している
  • 水道水でも沸騰させれば問題なし

細かい事気にしなくてもおkって講師の人が言ってた><

コーヒーのアレンジ方法は例えばカフェオレ風にしたりバニラアイスにコーヒーかけると美味しいよとか、ミルクフォーマーでカフェラテ作れるとかチョコシロップも美味しいよとか。この頃にはコーヒー飲みすぎておなかいっぱいになってましたがww

■質疑応答

Q.コーヒー豆を保存するのは冷凍庫がいいって聞いたんですけど。
A.基本通り日が当たらず湿気の少ないところの方がいい。買った袋ごどジップロックに入れればいいよー。冷凍庫保存は 1.食品の匂いがつく 2.結露 の関係でお勧めできない。

Q.ドリップする時"コーヒー粉の土手を崩すな"ってどういうことですか?
A.土手を超えてお湯を注ぐと、土手を越えてフィルタとドリッパーの間からお湯がカップに落ちてしまうので濃度が薄くなる。全てのお湯をコーヒー粉を通過させてドリップさせなければいけない。よって1人分のドリップは(コーヒー粉が少ないので)お湯の量の微調整が必要で難度が高い。

Q.「アイスコーヒー豆」って普通のと何が違うんですか?
A.ボディがしっかりしているものが多い。酸味が強い豆はアイスコーヒーには向かないので。

Q.自宅でアイスコーヒーがうまく作れません。
A.自宅でのアイスコーヒーは超難度なので成功しなくて当たり前。タリーズコーヒーで1300円で販売している水出しアイスコーヒー機を購入するのがよろし。

■感想

大満足。結果的にネットと同じ方法だったとしてもプロの淹れ方を確認して自分のやり方が間違ってないと自信がついたし、ドリップ以外に知らない知識も結構あった。何よりコーヒー豆やフレーバーシロップなどお土産付で2000円は安いです!コーヒー豆200gで100円、フレーバーシロップ200mlが500円とすると実質スクール代500円。いやこれ赤字でしょ。

ということで、タリーズで豆買うくらいならコーヒースクール受講するのがいいと思うよ!

■参考リンク

究極のアイスコーヒーの作り方

コーヒーミル-ザッセンハウス154MAお掃除メモ

ザッセンハウス154MAを買っておそらく5kgくらい豆を引いたので、ここらでいっちょ掃除をしようと思いミルを分解してみました。■その前にリ…

ザッセンハウス154MAを買っておそらく5kgくらい豆を引いたので、ここらでいっちょ掃除をしようと思いミルを分解してみました。

■その前にリンクとか。

■分解

まずは蓋を本体と分離。ドライバーでネジを外すと簡単に取れます。

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次にハンドルを分離。硬いのでペンチを使いました。

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ハンドルを外すと、やっとミル歯が見えてきました。

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全部分解するの図。

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■掃除する

僕はエアダスター+歯ブラシを使いました。歯ブラシって細かい汚れを落とすのに最強に使える道具なんですよ。エアダスターより掃除した気になるしね!

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全体的にしゃかしゃか磨いて掃除終了。また5kgくらい豆引いたあとに掃除しようと思います。

手間暇かけたカレーを作ってみた。

先週末に河口湖合宿に行ってきたのですが、そこでの手作りカレーが美味しかったので4年ぶりくらいに家でカレーを作ってみました。

先週末に河口湖合宿に行ってきたのですが、そこでの手作りカレーが美味しかったので4年ぶりくらいに家でカレーを作ってみました。


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スタミナ苑に行ってきた

日本一有名(らしい)な焼肉屋、スタミナ苑に行ってきました。詳しい解説は以下のサイトに任せるとしてここでは焼肉素人の俺の個人的な感想を一…

日本一有名(らしい)な焼肉屋、スタミナ苑に行ってきました。詳しい解説は以下のサイトに任せるとしてここでは焼肉素人の俺の個人的な感想を一つ。

http://park20.wakwak.com/~yaki-niku/sutamina.html
http://www.yakiniquest.com/000196.php


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つけ麺屋「めん徳 二代目つじ田」@御茶ノ水

めさくさおいしいラーメン屋を見つけたので紹介。ラーメンデータベース | めん徳 二代目つじ田 神田御茶ノ水店ここは、僕がラーメンよりもつけ…

めさくさおいしいラーメン屋を見つけたので紹介。

ラーメンデータベース | めん徳 二代目つじ田 神田御茶ノ水店
ここは、僕がラーメンよりもつけ麺が美味しい思った初めての店です。

つぅのはですね。僕つけ麺好きじゃないんですよ。ラーメンより値段は高いし、出てくるのは遅いし、なんでわざわざ冷たい麺をスープにつけて食べる?どんぶりで出てくるのがラーメンだろうが。つけ麺なんて元は賄いだろ。認めん!という古典的な考え方。

最初にこの店に入ったときも迷わずラーメンを注文しました。が、店内に入るとほとんどの人がつけ麺を注文してるじゃん!この店がつけ麺メインな事は知っていたのですが、これだけの人がつけ麺を注文してるとなると気になる、ということで2回目は滅多に食べないつけ麺を注文したのです。

いやーこれは旨かった。軽く感動したし、食べれば食べるほどおいしく、麺たりねー!とか思ってしまいました。今までは船橋の「ラーメン一丁」、藤沢(代々木に引っ越したらしい)の「めじろ」、池袋の「中本」が俺の中での三大ラーメン屋だったけど、この3つに余裕で入れるくらいのクオリティ。麺にスープがうまいくらいにからんで、そのスープがどろどろ系なんだけど飽きずに食べれる。あとは「すだち」と「黒胡椒」(っつーとドラクエ3を思い出すんだけど)がスパイス的な役割を果している。こういう小物をそろえ過ぎて、結局決め手に欠けるラーメン屋も多いんだけど、この店は全然そんな心配なし。特にすだちは麺にガシガシかけるべし。

お茶の水はスノーボード用品と散髪しか用のない場所ですが、これからは行くのが楽しみです。